Lo chef con il paniere

Il paniere o “u panaru” in gangitano è un cesto intrecciato di vimini di forma cilindrica con il manico, usato anticamente per la raccolta di frutta e verdura data la facilità con cui poteva appendersi ai rami degli alberi. Oggi rappresenta figurativamente la scelta...
Il latte «made in Italy»

Il latte «made in Italy»

Un’etichetta per il latte «made in Italy». Mentre sul fronte dell’etichettatura del grano la vicenda non è ancora risolta — con governo e pastai che non trovano un punto d’intesa — il 2017 sarà l’anno dell’etichetta con l’origine della materia prima per i prodotti del...
Madonieat

Madonieat

La Regina delle Madonie: la Provola. Prodotta dalla nostra, fatta con il latte di mucche allevate secondo natura, è il tipico formaggio a pasta filata utilizzata in svariati modi a tavola. Negli antipasti, filante nei primi, in gustosi secondi. Il suo gusto, che fa di...